Ingredientes:
- De 800gr a 1Kg de verduras:
- Principales aunque no imprescindibles: 1 Cebolla, puerro (parte verde), calabacín sin pelar, berenjena...
- En menor cantidad, cualquier otra verdura: pimiento, zanahoria, calabaza, colinabo, brocoli, coliflor (poquita), etc.
- Especias: 1 cucharadita con montaña de cúrcuma, 1 cucharadita de cilantro, 1 cucharadita con montaña de curry, 1 cucharadita de comino, nuez moscada, pimienta, chile (opcional).
- Aceite oliva virgen y sal.
- Placas de lasaña para cubrir la base de la fuente.
- Bechamel: 60gr de harina integral, 60 gr de aceite de oliva, 450 gr de leche de avena o soja o espelta, sal, pimienta y nuez moscada.
Preparación: (en Thermomix o en sartén)
Se corta y sofríe la cebolla.
Mientras, se lavan y cortan el resto de verduras y se van añadiendo. Se añade la sal y las especias. Se sofríe todo hasta que las verduras estén tiernas.
Preparar la bechamel (sofreír 3 minutos 60gr de harina integral en 60 gr de aceite de oliva, añadir 450 gr de leche de avena, sal, pimienta y nuez moscada y remover y cocer 6-7 minutos).
Se pone una capa de placas de lasaña (preparar antes como diga el fabricante), encima las verduras y encima la bechamel.
Al horno (frío), 180º unos 45-55 min, depende de lo tostadita que la quieras.
Cuaja más cuanto más se enfríe. (Yo a veces la hago en 45 min y la dejo dentro del horno enfriándose un par de horas y cuando nos la comemos está aún calentita y menos blandengue).
